À La Pinède Lointaine, la récolte des olives n’est pas juste une étape agricole, c’est une fête, et un moment de partage en famille et entre amis. Sous le doux soleil de l’automne, de mi-octobre à mi-novembre, nous célébrons cette période avec rires, travail d’équipe et la promesse d’une huile d’olive de qualité exceptionnelle. C'est aussi l'occasion d'organiser des piqueniques mémorables à l'ombre de nos chers oliviers !
Voici comment cela s'est passé et quelques réponses à vos questions.
Comment se récoltent les olives ?
La récolte des olives, c’est un mélange de méthode traditionnelle et de convivialité. Avec des filets étendus sous les oliviers, nous avons utilisé des râteaux ou des peignes à olives pour faire tomber les fruits. Beaucoup ont préféré récolter à la main, sans gants... il parait que cela rend la peau douce !
Nous avons parfois fait l'usage des peignes électriques, pour atteindre certaines branches inaccessibles.
Mais c'est parfois un peu bruyant !
Et avouons-le, rien de tel que grimper sur une échelle pour cueillir les branches les plus hautes – une activité souvent accompagnée de blagues sur celui qui arrivera à tout attraper sans tomber. N'oublions pas nos origines de grimpeurs !
Les enfants s’occupent souvent de ramasser les olives qui se sont égarées hors des filets, pendant que les adultes gèrent les branches les plus imposantes. Un véritable ballet familial se joue sous les oliviers.
Où vont les olives après la récolte ?
Une fois la récolte terminée, les olives prennent aussitôt la direction du moulin. Ce timing est essentiel : plus les olives sont pressées rapidement après leur récolte, meilleure sera l’huile obtenue. À La Pinède Lointaine, nos olives passent directement au moulin local pour être pesées, nettoyées, puis triturées afin de conserver tous leurs arômes. Ce processus minutieux garantit une huile d’olive vierge extra, aux arômes puissants.
Pourquoi ne pas récolter sous la pluie ?
C’est une règle d’or : on ne récolte jamais sous la pluie. Pourquoi ? Tout d'abord parce qu'on n'aime pas trop être mouillés !
Et surtout l’eau sur les olives peut compromettre leur qualité. Les olives mouillées se gorgent d'eau et sont plus sujettes à des moisissures.
Chez nous, le ciel gris est une journée de pause pour prendre un café chaud en attendant le retour du soleil.
Faut-il récolter les olives vertes ou noires ?
Ah, la grande question ! Tout dépend du type d’huile que vous souhaitez produire.
Les olives vertes, récoltées tôt dans la saison, donnent une huile plus fruitée, parfois poivrée, avec une pointe d’amertume délicieuse.
Les olives noires, plus mûres, produisent une huile plus douce et plus ronde en bouche, avec des notes subtiles de noisette.
Une récolte conviviale et inoubliable
La récolte des olives, chez nous, n’est pas juste un travail. Ce sont des rencontres où l’on partage des repas au grand air, où le ploc des olives dans les seaux s’accompagne du bruit des nombreuses conversations. Chacun repart avec de beaux souvenirs, parfois de nouveaux amis et, bien sûr, la fierté de savoir qu’il a contribué à une production d’huile d’olive artisanale et de qualité.
On PEUT VENIR ????
Si un jour l’envie vous prend de venir découvrir la magie de la récolte à La Pinède Lointaine, sachez que vous serez accueillis à bras ouverts... et probablement avec un râteau à la main !
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